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福建体彩网如何选购第一个烤箱?烘焙入门必get!

2020-10-29 06:39

  在购买烤箱前,你要问自己几个问题(很重要哦!),然后根据自己的需求挑选适合的烤箱:

  一位法国面包师傅说:“自己烤箱的脾气要好好的了解,正如去爱人一样,对它用心,它也会加倍回报……”想烤制出出色的成品,就需要对自己的烤箱有相当的了解。

  其实烤箱的内部温度都会有细微的温差,正因为这样才需要了解烤箱的一些原理——各种类型的烤箱,其加热方式只有两种:自然对流与热风循环。

  1、原理:利用热空气上升、冷空气下降的物理现象,来使内部的空气自然产生流动,这么一来,烘箱内部的受热物就能够接受到热量了。

  b.由于利用空气自然流动,越靠近热源的地方,温度会越热,所以内部温度的均匀度比较差

  温控是否精准要作为挑选烤箱的第一要素!温差起码要精确到上下5℃之间,这直接决定你的成品质量哦!

  千万别小看时间控制的精准度,如果稍不注意,很可能一炉完美的饼干,会因为多烤了1-2分钟就从亚洲人变成非洲人……

  20L以下的烤箱适合家用做一般烤肉、烤菜,但是容量小,火力集中,注意食物未熟先焦;建议35L以上,如若注重品质或商用,买更大容量的。

  上下管单独控温的烤箱,空间必须足够大(35L以上),不然上下火接触存在问题;烤箱配备的发热管数量多,减少管与管之间发热距离,受热较均匀、一次烤的东西多。

  有了这个功能,烤箱加热速度快,烤出的食物色香俱佳。而且,你可以用这个功能做肉松哦!

  烤箱比一般其他厨具更难清洗,不粘涂层会让你在清洗工作上剩下许多力气,因此是优选哦~

  每个人的预算不一样,根据自己的需求,在预算范围内挑一款吧~不一定大牌的烤箱就好,关键要挑适合你的那款。

  买来烤箱后,第一次使用时有些地方需要注意,日后的清理维护也是有小技巧的哦,看看小编为大家整理的吧:

  2、使用温水清洁烤架和烤盘,用浸过清洁剂软温布擦拭烤箱内部,完全干燥后再使用;

  3、将烤箱放置在平稳的表面,并单独使用一条线、烤箱周围应预留足够的空间,保证烤箱表面到其他物品至少10cm的距离,烤箱顶部不能放置任何物品

  第一次使用烤箱时,要将温度调到最高,功能调上下管发热(如有),打开烤箱门任其空烤15-20分钟。

  3、转叉的放置。转叉有两头,一头有两个小卡位的,这个是放在左边的,一头只有一个小卡位的,这个是插到烤箱右边的小洞洞里面的;

  4、照明灯与指示灯的问题。烤箱工作时,二者都会发亮的。智能烤箱的照明灯,开始和结束烤制的5分钟会亮;中间时间段,为了省电,会自动关闭,但是只要亲随意按一下控制面板的按键(不按开始/关闭),福建体彩网灯就会又亮起来;

  烤箱预热是指在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热5-10分钟哦!

  除了蛋糕,泡芙等开门影响大的食物,其它食物都可以打开烤箱门的,但打开次数不宜频繁。(温度过高时小心烫手)

  由于定时器是采用发条计时的,时间太短时发条力不足,所以你可以先顺时针调节定时器,调到40分钟以上,然后再逆时针调回去到您想要设定的时间。

  新的烤箱计时器是有点紧,所以这也是正常的多用几次稍微松驰后就没问题了哦,您可以先试一下以上方法的。

  ① 烤箱加热管工作原理是间歇性工作的,当温度达到调的温度时就会自动歇停工作一会,等温度下去之后会自动继续发红发热工作的,否则一直发红发热的话,箱内温度一直窜高,从而还能更好延长烤箱的使用寿命和省电。

  ② 发热管不一定会红的,发热管顾名思义可以发热就是正常的。想试试看发热管的好坏可以伸个小纸条进去接触一下发热管,看看纸条有没有发焦。

  使用后,烤箱温度稍降至不会烫手的时候用湿抹布擦干净,然后任其自然风干或者空烤一下让水分蒸发就可以了!如果油分较多可以沾点洗洁精水!

  行业内允许温差在正负30°C内,烤箱温度与亲所使用环境的温度、湿度等都有点关系的。所以烘焙中慢慢摸清自家烤箱的脾气,才能更好的做烘焙。

  关于温差问题,您可以试一下:烤网卡在烤箱中层,温度计放烤网上。关闭烤箱门,加热功能选择上下火加热。温度调至最高,时间调40分钟。如果此时温度计显示的温度和您调的温度差距应该是正负30°C左右的,否则有可能就是温控器出问题了。

  有可能是操作上的问题哦,可以按以下方法试一下的:插上电源之后把时间、功能、温度全部选择打开,这样电烤箱才通电指示灯才会亮的。

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